Küchenchef Catering (m/w/d)
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Bremen
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Job-Nr.168597
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vom 16.04.24
Erforderliche Skills
- Wareneinkauf managen
- neue Mitarbeiter & Auszubildende einarbeiten
- Dienstplan erstellen & verwalten
- Personal führen & schulen
- Vorstellungsgespräche durchführen
- Gästebeschwerden managen
- Hygiene Standards nach HACCP einhalten & kontrollieren
- Menü-, Buffet- & Speisekarten erstellen
Über uns:
Die Blöchliger Catering GmbH sucht einen neuen Mitarbeiter für unserer Küchen-Team.
Wir verbinden Qualität, Genuss und Tischkultur mit Spaß und Freude am Kochen.
Regionale und saisonale Aktionen runden unser Angebot ab, Front-Cooking sowie die knackig frische Salatbar, ansprechend arrangierte Fingerfood und geschmackvoll kombinierte Canapes sorgen auf unseren Veranstaltungen für Abwechslung, Geschmack und Freude am Genuß.
Sie unterstützen unser Küchen-Team bei der Bewältigung der täglichen Aufgaben und sind mitverantwortlich bei der Umsetzung unseres gastronomischen Konzeptes durch eine professionelle und hochwertige Verarbeitung der frischen Waren.
- Führung des Küchenteams, Mitarbeitereinteilung
- kreative Gestaltung der Speisekarte und Entwicklung neuer Gerichte
- Erstellung von Standards und Rezepturen
- Bestellungen und Lagerorganisation, Wareneinsatzkontrolle
- Durchführen von „Front-Cooking“
- Vorbereiten und Durchführen im Event- und Cateringbereich sowie Buffet und Menüservice
- Zubereiten der kalten und warmen Speisen für die Haupt- und Zwischenverpflegung
- Einhalten von Vorschriften zur Lagerung, Verwendung und Verarbeitung von Lebensmittel
- Einhalten der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien
- erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
- Mindestens drei Jahre Berufserfahrung in einer Führungsfunktion mit Personalverantwortung
- Betriebswirtschaftliches Knowhow
- Kreativität und Begeisterungsfähigkeit
- Qualitätsbewusstsein
- Erfahrung mit Einhaltung von Budgetvorgaben, Speisenpräsentation und Personaleinsatzplanung
- Kenntnisse des kompletten Küchenablaufs, Wareneinkauf, Speisenkalkulation
- Umsetzung und Kontrolle von HACCP
- hohes Maß an Flexibilität, Einsatzbereitschaft, Verantwortungsbewusstsein und Belastbarkeit
- Teamfähigkeit und Lernbereitschaft
- aktives Kochen
Arbeitszeiten:
- Gleitzeit
- Montag bis Freitag
- Wochenendarbeit möglich
Leistungen:
- Betriebliche Altersvorsorge
- Essenszuschuss
- Flexible Arbeitszeiten
- Gleitzeit
- Preisnachlässe auf Produkte/Dienstleistungen des Unternehmens
Fühlen Sie sich angesprochen, freuen wir uns, Sie kennenzulernen. Bitte senden Sie Ihre aussagekräftige Bewerbung mit frühestmöglichen Eintritt und Gehaltswunsch an:
Die Blöchliger Catering GmbH, Hinterm Sielhof 31, 28277 Bremen
Über Die Blöchliger Catering GmbH
Wir, die Blöchliger-Gruppe, stehen für individuelle Lösungen für unterschiedliche Events. Wir bieten die perfekte Umgebung für unsere Kunden und bieten vom Kaffeelöffel bis zum großen Festzelt die komplette Ausstattung für Veranstaltungen von 10 bis über 1000 Personen. Bei uns wird es nicht langweilig und jeder Tag bietet neue, spannende Erfahrungen. Seit über 100 Jahren gibt es die Blöchliger bereits. Angefangen mit einem kleinen Delikatessen – Geschäft arbeiten wir stets daran, unser Repertoire und Vielfalt auszuweiten. In unserem Unternehmen erwarten dich flache Hierarchien, eine offene Kommunikation und ein familiäres, persönliches Arbeitsumfeld mit kurzen Entscheidungswegen. Durch die Vielzahl an Veranstaltungen in den verschiedensten Bereichen kann dir die Blöchliger-Gruppe ein abwechslungsreiches Tätigkeitsfeld bieten. Deine Kreativität kann vollkommen ausgereizt werden und wird gerne gesehen, um spannende und innovative Events zu planen.