Küchenchef (m/w/d) - München
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München
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Job-Nr.170972
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vom 26.04.24
Erforderliche Skills
- Wareneinkauf managen
- neue Mitarbeiter & Auszubildende einarbeiten
- Dienstplan erstellen & verwalten
- Personal führen & schulen
- Vorstellungsgespräche durchführen
- Gästebeschwerden managen
- Hygiene Standards nach HACCP einhalten & kontrollieren
- Menü-, Buffet- & Speisekarten erstellen
Über uns:
Koch/Jungkoch/Sous-Chef (m/w/d) als Küchenchef-Nachfolger in Vollzeit
Die „Hamburgerei“ sucht für den Standort Maxvorstadt/Brienner-Straße im Jahr 2024 einen Nachfolge-Küchenchef.
Du wirst von unserem aktuellen Küchenchef (seit 10 Jahren in der Firma) selbst eingearbeitet, bekommst von ihm alles beigebracht und wir entwickeln mit Dir einen genauen Aufgaben-, Zeit- und Karriereplan. Am Ende führst Du Dein Küchenteam und verantwortest Deinen Küchenbereich.
Du musst kein klassischer Gastroprofi sein – auch Gastro-Quereinsteiger können Küchenchef bei uns werden.
Wir bieten einen unbefristeten Arbeitsvertrag, eine leistungsgerechte Bezahlung, Überstundenvergütung, steuer- und sozialabgabenfreien Zuschlägen bei Arbeit an Sonntagen, Feiertagen und Nachts, steuerfreie Sachzuwendungen sowie spannende Bonusmodelle.
Mit Spaß an Deiner Arbeit, Liebe zu herausragenden Burgern und Lust auf ein großartiges, junges Team bist Du bei uns genau richtig.
Die “Hamburgerei” sind gehobene Burger-Restaurants im Herzen von München, Augsburg und Ingolstadt. In unseren Filialen bereiten wir alle unsere Burgerkreationen und andere Speisen frisch zu. Unser Fokus liegt dabei auf hoher Qualität und regionalen Zutaten.
- Vorbereitung und Zubereitung der Speisen
- Mise-en-place Management
- Bei Bedarf sowie nach Absprache Einsätze bei Catering und Festivals
- Umsetzen der hohen Dienstleistungs- ,Qualitäts- und Hygieneansprüche
- Führung und Motivation des gesamten Küchenpersonals
- Operative Einsatzplanung und Dienstplanerstellung für das Küchenpersonal
- Durchführungen von Schulungen, Trainings, Coachings und Einarbeitung
- Bestellung von Küchen- und Food-Artikeln
- Warenannahme/-kontrolle, Lieferscheinkontrolle, Einlagerung
- Durchführung der Inventur, Reklamationsmanagement
- Beachtung von Zielvorgaben beim Wareneinsatz
- Anpassen und Führen des Rezeptbuches
- Verantwortung für die Küchenräumlichkeiten, Anlagen und Küchengeräten
- Führung/Aktualisierung des HACCP-Ordners
- Administrative Aufgaben
- Faire Bezahlung
- Arbeite als Vollzeit Teammitglied nur 4 Tage – Option auf eine 4 Tage Woche bei voller Bezahlung
- SFZ an Sonntagen/ Feiertagen sowie Nachts
- Gemeinsame Teamabende
- Junges dynamisches Team
- Ostern / Weihnachten und Silvester frei
- Weiterbildungsmöglichkeiten
- Entwicklungs- und Aufstiegschancen
Wenn Du herausragende Burger genauso liebst wie wir und wenn Du in einem jungen, wachsenden Unternehmen, in einem kleinen Team mit Spaß an der Arbeit, mit einer starken Marke und einem tollen Produkt arbeiten möchtest, dann bist Du bei uns genau richtig.
Über Hamburgerei
Wir verwenden keine Massen- oder Industrieware. Das Rindfleisch in Steak-Qualität beziehen wir aus der Region, das Brot stellt eine Münchner Familienbäckerei her, alle Soßen und Chutneys sind hausgemacht. Jeden Burger haben wir ein wurde oft getestet, immer wieder verbessert, bis es schließlich auf die Speisekarte kommt.
DIE PHILOSOPHIE DER HAMBURGEREI IST SOMIT GANZ KLAR: REGIONAL, FRISCH UND HAUSGEMACHT – DAS IST UNSER VERSPRECHEN AN UNSERE GÄSTE.
Wir sind stolz auf unsere Burger-Rezept, bei denen die Burger mal klassisch aber auch mal ausgefallen nach „ganz weit weg“ schmecken dürfen. Wir nehmen jeden Gast mit auf eine Burger Weltreise, wohin er auch immer möchte. Dafür legen wir einen Marathon an Details, Werten und Qualität zurück. Die Hamburgerei ist somit keine weitere Fast-Food-Variante sondern ein ehrliches Burger Restaurant, in dem wir dich, wie jeden guten Freund willkommen heissen. Wir servieren dir nur Essen, dass wir unserer Mutter zum Geburtstag anbieten würden. Wir wollen, dass du gerne bei uns bist, dich wohl fühlst und gerne wieder vorbei kommst.