Das Tagungshotel Große Ledder in Wermelskirchen stellt einen wesentlichen Bestandbeteil der Bayer Gastronomie GmbH dar. Die einzigartige Lage im Bergischen Land, die vielfältigen Tagungs- und Seminarräume sowie das hervorragende Angebot von unserem Gutshaus Restaurant garantieren einen gelungenen Tagungserfolg. ​Zur Verstärkung unseres großartigen Teams in Wermelskirchen suchen wir einen Sous Chef (alle Geschlechter).

• Sie sind der operative Ansprechpartner für Mitarbeiter und Gäste, organisieren das Küchenteam mit Aushilfen und Fremddienstleistern, um eine reibungslose Kommunikation und ein hohes Serviceniveau zu gewährleisten
• Sie entwickeln und erstellen Menü- und Buffetvorschläge nach aktuellen Trends und betriebswirtschaftlichen Anforderungen sowie bearbeiten Kalkulationen und Rezepturen im Warenwirtschaftssystem
• Buffetvorbereitung und -zubereitung für das tagtägliche Speisenangebot und für Veranstaltungen sowie die Unterstützung der Posten gehören zu Ihrem Aufgabenfeld
• Sie sorgen für die Tagesaufgaben, wie die Kontrolle der Leistungen des Küchenteams, der Qualität und Quantität der Speisen in allen Ausgabebereichen sowie der Buffet- und Küchenreinigungen
• Bedarfsermittlung der benötigten Lebensmittel und Einleitung der Bestellung
• Die Kontrolle des Lagerbestandes und -ordnung sowie Inventur-durchführung liegen in Ihrer Verantwortung
• Sie kümmern sich um die Abfrage, Disposition und Erstellung des Einsatzplans für Festangestellte, Aushilfen und Fremddienstleister für die Wochenplanung  sowie Sonder-Veranstaltungen
• Zudem sind Sie für die Dokumentation und regelmäßige Kontrollen nach den HACCP-Vorgaben verantwortlich

Wir freuen uns über Ihr Talent und Ihre Leidenschaft für diese Position. Die richtigen Talente gewinnen zu können, ist uns ein wichtiges Anliegen. Gerne identifizieren und gestalten wir gemeinsam mit Ihnen die Karriere- und Entwicklungsmöglichkeiten, die Sie suchen.

• Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin 
• Sie bringen einschlägige Berufserfahrung mit, Erfahrung in Personalführung ist wünschenswert
• Ein hohes, analytisches Verständnis und ausgezeichnete Organisationsfähigkeiten zählen zu Ihren Stärken
• Eine selbständige Arbeitweise zeichnet Sie aus
• Sie sind zielstrebig und handeln kundenorientiert
• Sie besitzen gute EDV-Kenntnisse - idealerweise Microsoft Office (Outlook, Excel, Word) und Warenwirtschaftssystem (KOST)
• Gute Deutschkenntnisse runden Ihr Profil ab

Unser Leistungspaket ist flexibel, wertschätzend und auf Ihre Lebensweise zugeschnitten, denn: Was Ihnen wichtig ist, ist uns wichtig!​​

• Ihre finanzielle Stabilität sichern wir durch ein wettbewerbsfähiges Vergütungspaket, bestehend aus einem attraktiven Monatsentgelt und Jahresbonus sowie Urlaubsgeld, und Weihnachtsgeld nach einjähriger Betriebszugehörigkeit​
• Für eine ausgeglichene Work-Life-Balance sind geregelte Arbeits- und Pausenzeiten, eine moderne elektronische Arbeitszeiterfassung sowie Umkleidegeld (NRW) oder Umkleidezeiten (BLN) unerlässlich
• Für Ihr leibliches Wohl sorgen wir, indem wir Mahlzeiten für unsere Mitarbeiter zum Sachbezugswert anbieten
• Nachhaltige Mobilität bekräftigen wir durch klimafreundliche Mobilitätsoptionen, wie das Jobticket
• Spannende Vorteile und Zugang zu Rabatten von mehr als 150 Marken erhalten Sie mit unserem Corporate-Benefits-Programm
• Diversität feiern wir in einer inklusiven Arbeitsumgebung, in der Sie willkommen geheißen, unterstützt und ermutigt werden, Ihre ganze Persönlichkeit einzubringen